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La característica principal de los alimentos funcionales es que tienen un fuerte impacto fisiológico sobre algunas de las funciones del organismo, además de contener valores nutritivos. Estos alimentos ofrecen mejoras tanto físicas como mentales, además de ayudar a prevenir ciertas enfermedades. Se reconoce, dentro de esta clasificación, a los alimentos que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibras alimenticias, aquellos que incluyen sustancias activas, tales como la fitoquímica o los antioxidantes y los productos probióticos, como ser el yogur, la margarina, el azúcar y los huevos.
En realidad, las frutas, las verduras y los cereales, entre otros alimentos, son parte de este tipo de productos, ya que cumplen una función nutritiva importante y ayudan a prevenir enfermedades o dolencias. Por ejemplo, en el caso del huevo, éste es un alimento rico en ácido graso Omega 3, lo cual implica un efecto positivo para disminuir el riesgo cardiovascular y controlar los niveles de la presión arterial, siempre que se consuma con moderación.
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